Text

Why? The Science of Cooking

---

Saat pertama kalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari!

---

Availability

Detail Information

Series Title

Why?

Call Number

641.5 PAP s

Publisher

Jakarta : Elex Media Komputindo., 2020

Collation

160p; ill col; 24cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786230021695

Classification

600

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Food
Science

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other Information

Level

Primary

Book Segment

Select -- Reading for pleasure

Reading Level

Later Bridging

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment